Sernik Łzy Anioła – Przepis na Delikatny i Puszysty Sernik

Oczywiście! Oto przepis na Sernik Łzy Anioła – delikatny, puszysty sernik, który swoim wyglądem i smakiem oczaruje każdego.

 

 

 

Składniki

Spód:

• 200 g herbatników lub ciastek digestive
• 100 g masła, roztopionego

 

Masa serowa:

• 1 kg twarogu sernikowego (najlepiej trzykrotnie mielonego)
• 250 g cukru
• 4 jajka
• 200 ml śmietany kremówki 30%
• 2 łyżki mąki pszennej
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• Skórka starta z 1 cytryny
• Szczypta soli

 

Polewa:

• 200 ml śmietany kremówki 30%
• 100 g czekolady gorzkiej lub mlecznej
• 2 łyżki cukru pudru
• Opcjonalnie: posypka cukrowa lub starta czekolada do dekoracji

 

Przygotowanie

1. Przygotowanie spodu:

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C (termoobieg).
2. Herbatniki zmiel na drobno w malakserze lub rozgnieć wałkiem.
3. Dodaj roztopione masło do pokruszonych herbatników i dokładnie wymieszaj, aż masa będzie jednolita.
4. Wyłóż masę na dno tortownicy (średnica około 24 cm), równomiernie rozprowadzając i dociskając.
5. Piec przez 10 minut, a następnie wyjmij i pozostaw do ostygnięcia.

 

2. Przygotowanie masy serowej:

1. Tworóg przełóż do dużej miski i dokładnie rozgnieć widelcem lub zmiksuj blenderem na gładką masę.
2. Dodaj cukier i miksuj dalej, aż cukier się rozpuści.
3. Dodawaj po jednym jajku, dokładnie miksując po każdym dodaniu.
4. Śmietana kremówka, ekstrakt waniliowy, skórka cytrynowa oraz sól – wszystko dodaj do masy i dokładnie wymieszaj.
5. Dodaj mąkę pszenną i ponownie wymieszaj, aż masa będzie jednolita.
6. Wylej masę serową na przygotowany spód.

 

3. Pieczenie:

1. Piecz sernik w piekarniku nagrzanym do 160°C przez około 60-70 minut. Sernik powinien być lekko zarumieniony na wierzchu, a środek może być lekko drżący.
2. Wyłącz piekarnik, uchyl drzwiczki i pozostaw sernik do całkowitego ostygnięcia w piekarniku. Dzięki temu unikniesz pęknięć na powierzchni.
3. Chłodź sernik w lodówce przez co najmniej 4 godziny, najlepiej przez całą noc.

 

4. Przygotowanie polewy:

1. Śmietankę podgrzej w rondelku, nie doprowadzając do wrzenia.
2. Czekoladę posiekaj i dodaj do gorącej śmietany. Mieszaj do momentu, aż czekolada całkowicie się rozpuści i powstanie gładka polewa.
3. Dodaj cukier puder i dokładnie wymieszaj.
4. Polej sernik przygotowaną polewą.
5. Ozdób według uznania – możesz posypać cukrową posypką, startą czekoladą lub udekorować cukrowymi „łzami anioła”.

 

Porady:

• Twarożek najlepiej jest trzykrotnie mielony, co zapewni wyjątkowo gładką konsystencję sernika.
• Piecz sernik w kąpieli wodnej, aby zapobiec pękaniu powierzchni. Wystarczy włożyć tortownicę w głębszą blachę wypełnioną gorącą wodą.
• Dodatek cytryny nada sernikowi świeżości, ale możesz go pominąć lub zastąpić innymi aromatami, np. pomarańczą.

 

Smacznego!

Mam nadzieję, że sernik Łzy Anioła przypadnie Ci do gustu! Jeśli masz jakieś pytania lub potrzebujesz dodatkowych wskazówek, śmiało pytaj.